杨梅“出远门”远不止复制枇杷模式那么简单

杨梅"出远门"远不止复制枇杷模式那么简单

农产品深加工的意义，可不止拓宽销路、让农产品走出江浙沪这么简单。改变"坐等天时造化"的被动，"出招"深加工，关键在于能改善市场供需平衡。

今年，"接力"枇杷上市的杨梅有了新路子：西山打破了传统的果酒酿制方式，采用类似于干红葡萄酒的酿造工艺，西山杨梅酒于日前正式研制成功并推向市场;东山电商产业园与复旦大学技术转移中心合作，将目光瞄准了农产品深加工。作为本地农产品产业链的延伸，这条新路能否与枇杷一样，打开"出远门"的致富新路径?

细数苏州"走出去"的地产农产品，枇杷可以说是成功样本之一。借力电商平台，东西山两地的枇杷销往全国各地。即使遇上像今年这样的特大年，依旧亮出了一份优异的成绩单，销售季比预期提前了一周收尾，为果农带来了2.44亿元的收入，产量和收入均创历史新高。

那么，有了枇杷的经验，可否将此模式复制到杨梅的销售推介中呢?今年杨梅的"战绩"如何暂且不论，相较于枇杷等农产品，杨梅显然更"娇气"不耐储存，即便东山已摸索出了一套保鲜技术，实现了"冷链销售"新模式，但仍然面临着成本关、保鲜关等很多障碍。

在这样的情况下，深加工确实不失为杨梅"走出去"的新途径。西山杨梅酒正是很好的印证，它一方面为游客旅游购物提供了新选择，另一方面也解决了当地农民农副产品的销售难题。经深加工后的杨梅，不仅可以延长产品的保质期，还能有效提高农产品的附加值。值得一提的是，在研制过程中，研究人员攻克了口感、保存、沉淀等技术难题，完整保留了西山岛优质果品丰富的营养成分。尝到了农产品深加工的甜头之后，西山明年在做好青梅酒、枇杷酒推广营销的同时，还将开发地产柿子酒、无花果酒等更多品种，使之成为西山特色果酒系列产品。

不过，一个现实难以回避，在现有种植技术下，农产品依旧难以摆脱被天气牵着走的命运，"大小年之困"成了历代果农们走不出的怪圈。就拿枇杷来说，其行情有如"过山车"，对于果农来说这样的"大小年"更像一场博弈：大年，"多收个三五斗"，却往往增产不增收;小年，价格虽然卖得高，但看着源源不断的订单，也只能望"树"兴叹。

因此，农产品深加工的意义，可不止拓宽销路、让农产品走出江浙沪这么简单。改变"坐等天时造化"的被动，"出招"深加工，关键在于能改善市场供需平衡。尤其在丰产特大年，当农产品陷入滞销怪圈卖不起价格的时候，当地合作社经营的小型食品厂便能就地消耗进行深加工，不仅很好地避免了新鲜水果不易保存的缺点，还能一定程度上防止农产品价格大起大落，为水果滞销打上"预防针"的同时也稳住了价格杠杆的支点。

其实，深加工不是一个新话题了，当地前前后后喊话许多年，这回终于"出招"了。深加工"走出去"是否走对路?看官们拭目以待。

□陆一