说《深夜食堂》不懂消费者 真的是因为那口泡面?

国产版《深夜食堂》评分扑街，恶评如潮，这两天激荡着整个朋友圈。"暖心剧"不暖，而那碗好吃到夸张的方便面，更是让《深夜食堂》碰了一鼻子灰，谁会下馆子点一碗泡面""，这么"生硬的广告植入会让人得尴尬症"……这不得不让消费者心生疑惑，在"消费升级"的当下，《深夜食堂》怎么还在说一碗方便面。

"多灾多难"的方便面

国产版《深夜食堂》里的方便面并不是第一集中最先出现的植入产品，不过这碗被剧中主人公称为"太好吃了吧"的方便面却是首先被拿出来说事儿的。

记者发现，这已经不是第一次了。最近两年，随着消费升级，方便面就是首先被拿出来说事儿的东西，也就是我们常说的"反面典型"。

而从各项数据来看，方便面的势头也的确不好。去年6月底，贝恩公司与凯度消费者指数发布了一份《中国购物者报告》，其指出2015年中国方便面的销售数量下降了12.5%。

另外，从康师傅2016年半年报显示，上半年净利润6968万美元，同比降低64%。方便面营收15亿美元，同比降13%。二季报成为公司历史上最差业绩。虽然从今年公布的康师傅2016年的年报来看，其数据显示，下半年公司净利润1.2亿，同比增长1413%，得到了大幅改善，但方便面卖不动了似乎已经在很多人心中生了根。

对此，不少专家的说法是"因为方便面添加剂太多，人们生活水平提升后开始越来越注重健康了"。

这方便面真的难以下咽?

不过，"不健康"似乎只是一方面，并不是决定性因素，毕竟很多"不健康"的食品，我们依旧会趋之若鹜。

"现在，方便面对于我来说更多的是一种怀念。"严小姐对记者说道。这位在苏州一家上市公司行政部门工作的90后，还是个初入职场的"新鲜人"，不过加班对于她已经是家常便饭了，但通常她会叫份外卖，而不是泡碗面，"现在好吃的东西那么多，为什么要吃方便面。"严小姐说道。

不过最近，她却被方便面暖到了。"前两天在香港出差，晚上出门正好遭遇台风，被淋成了'落汤鸡'，当时真是又饿又冷。"严小姐告诉记者，回到住处，朋友泡了碗方便面给自己，那一口面，真是太暖了"，"自己一下子恢复过来了，感觉特别幸福。

在严小姐看来，让她有这种感觉的并不是那碗面，而是其背后代表的一种"小确幸"，这碗充满添加剂的方便面会显得格外好吃。

看来，不健康的方便面也并不是难以下咽。

消费者需要怎样一碗面

在采访中记者发现，当代的消费者的确对于那一口吃的要求比以前更高了，食物本身之外的东西往往会促使"爆款"的出现，而这些"爆款"也成为了消费升级中的范例。

在去年爆红的网红方便面三养火鸡面，在通过直播平台，以及众多网红的轮番试吃后成为方便面中的"爆款"。记者在淘宝网上搜索"方便面"，然后按销量由高到低排序，排名第一的是一家位于连云港的商家，而其卖的就是这款网红面，截至昨日，其月销量已经达到了14.79万笔。

专家表示，这也体现了当代消费者的一种消费心理和趋势。凯度在《2017中国城市新消费者趋势报告》中再度关注中国消费者，其认为，现代生活方式和物质的丰富已经唤醒了中国消费者的"自我"意识，而这种"自我意识"则催生了几大消费者趋势，"我要我不同"、"生活小确幸"、"珍惜我自己"、"你秀我也秀"。而从生活方式演进方面，凯度认为中国消费者则呈现"健康升级""、时间无价""、购物无界"。

因感受到"生活小确幸"，让严小姐对一碗方便面记忆深刻，而这种自我定义的幸福感则会成为严小姐形成下一次类似消费的动力。而"你秀我也秀"的心理，则让消费者更愿意关注产品是否"潮"，是否能"秀"，而这也成就了如三养火鸡面这样的网红食品。