上海之后 你需要这样一份囤货指南

在疫情反复的情况下，突然封锁导致的物资短缺，困扰着很多人。 吃货难求的困境，不仅让从冰箱角落抬出的陈年老鸡翅让年轻人哭泣，还让住在上亿别墅的"风投女王"徐新每天4点起床抢菜，在社区微信群里购买面包和牛奶。

能抢走物资，需要很大的运气。 脱口秀的演员庞博被两个鸡蛋支配了一天的喜怒哀乐。 上午没能下蛋，很失望，没能睡着。 因为早上抢了宝贵的鸡蛋很高兴，所以不由得在蛋糕上多了一个鸡蛋，但没想到下午收到的10个鸡蛋，有1个打碎，4个打碎，5个打碎。

在繁忙的社区团购，有时会让人哭笑不得，比如有人操作后，忘记了在哪个群里迎来了什么样的龙，或者买的菜的支付方式是转账还是现金。 金融界大佬陈建恒因找不到团购老母鸡，在业主群内疯传信息。 抢菜会引起恐慌，基金经理似乎也找不到鸡。

看到这些场景，很多其他城市的人感叹"家里的蔬菜抵万金"，开始进入热情的囤积模式。

但是，大多数人的能量、金钱和空间有限。 另外，食物的保质期无情，处理错误。 这个"万金"还没吃多久，就可能先烂了。

为了让你科学囤货，买到正确的东西，"花钱分队"组织了一个囤货指南，联系亲民，在保障基本生存的基础上，教你如何适当提高生活质量，保持身心愉悦

我把家里需要的食物、药品、生活用品等都整理成了卡片。 保存在手机里，对照准备物资，不用麻烦。 另外，还整理了在阳台上栽培蔬菜的tips。 是囤积以外的有效补给。

到底应该囤积什么？

在疫情反复的这几年，西安、深圳、上海先后经历了大规模疫情。 一些人可以依靠自己以往养成的囤货习惯，还度过舒适的关键期，而不经历物资短缺、无米锅的困境。

西安的游阳，成为"时空伴随者"后，一直呆在家里直到解封，一共37天。

对家里的物资，总是进行"动态管理"。 平时根据蔬菜的储备情况做饭，消费一半后囤在超市里，确保准备了一份重要的食物。

密切关注着新冠灾祸的他，在预感到新冠灾祸会变得严重时，开始了大规模的囤积。 西安首映的时候，正值冬天，游阳经常吃，比如土豆、白菜、胡萝卜、长豆角、西葫芦、蒜苔、西红柿、鸡腿、鸡胸、排骨等，买经久耐用的食物。 他根据每天做饭的情况，每种食物囤积2-3份，提前囤积了一周的量。 绿叶菜不好贮藏，他只买油麦菜和上海青，带回家的时候用塑料袋包好，可以放很久。

对于保鲜菜，他的经验是："菜放冰箱的时候，一定要放在上层，不要被其他菜推，可以放很久。" 买来的排骨在游阳煮好后放入冰箱冷冻。 煮好的排骨一般放置一个月也没关系。

家里有三只狗和一只猫，游阳会在电器店有活动的时候，先买三四个月的猫粮、狗粮、尿垫。

在深圳的萱萱也有囤积的习惯。 自从新型冠状病毒肺炎流行以来，她家常备着两袋大米、十份牛扒、十斤鸡翅、肉丸子和鱼罐头、红薯、火腿、桃子罐头等耐用食品。 绿叶菜不耐用，政府要寄，所以囤积竹笙、培根、虫草花、海螺、蔬菜干货等尽可能宽的干货。 家里的调料，她一口气囤积三个月。

萱家囤积了一盒早餐吃的肉松饼、阿华田煎鸡蛋、八宝粥、龟苓膏，就像小卖部一样。 离不开饮料的她，也囤积了柠檬茶、阿华田、可乐、泡水、橙汁、沙士和马蹄爽……。

家里的猫用品，萱萱也囤积了很多。 猫的罐头有一百多个。 另外，还有可以吃6个月的猫粮和2个月的猫砂。 常用的毛膏、冻干甚至不在话下。 萱萱家里的猫有肾脏病，所以囤积了肾药和注射剂。

在上海在家工作的Vivi平时是带饭菜的上班族，所以有囤积起来做饭的习惯。 她每周买两次大东西。 因为有冰箱和妈妈过年准备的焙烤、焙烤，所以冰箱总是很满。 这也对我在这次新冠灾祸在家的时候有很大的帮助。

擅长烘焙的维维客，自己做蛋糕面包。 不吃饭的她也不用担心碳水化合物的摄取。 关于做饭的计划，她说："我一个人生活，所以能一个人好好养活。 要是我不饿就好了。" Vivi建议独居的人按重要程度囤积。 不会做饭的时候请一定要优先囤积冷冻食品，烹饪后储存。 如果没有厨房，我会买很多泡面和自热饭。

在疫区，Vivi认为，不仅要囤积一定量的食物，还要囤积一定量的消毒产品，制作核酸回家前要注意酒精喷雾，可能的话还要囤积几套防护服。

泉州的二四，在封闭的二十多天里，渐渐和邻居们熟悉起来，至今不知道大家长什么样，已经和同一个小区的人喂过好几次食。 ()经常煮咖啡，把杯子坐电梯到邻居家的楼，旁边的人也会送来水果、辣条、甚至黄油混合而成的鹅肝。

(二)根据经验，重复吃同样的食物容易厌倦。 即使是方便面和乌冬面，囤积的时候也会尽量多选择种类，交替吃宽面、细面、苏打水、意大利面。 西安的游阳也在家里的37天里，把土豆和面做成了各种各样的图案。 土豆泥、土豆泥、土豆泥、油泼面……

小钟去年封杀西安初期买不到肉，肉和鸡蛋都要错开两天吃。 我想炸鸡翅，爬起来翻箱子把箱子放倒，结果真的被男朋友发现了陈年冷冻鸡翅，高兴得像猴子一样跳了起来，当晚解冻腌制。 钟先生说。 "我没在意是冻了多久的'僵尸肉'。 炸完了就吃了。 真的闻起来哭了！ "

根据这些人的囤积经验，总结了关于"应该囤积什么"的清单。

食品和水

)1)主食

主食主要分为谷类和块茎类，它们是我们日常饮食所需淀粉的主要来源。 根据家庭人口，建议囤积1到3个月的量。

大米：市售大米保质期一般为一年，成年人每天可食用0.5-0.8斤大米。 根据家庭人口，可以计算出需要的数量。

杂粮：主要有糙米、燕麦片、小米、高粱米、红豆、绿豆、大豆、黑豆、燕麦片、藜麦等。 耐贮藏的杂粮作为主食，在确保能量供给的同时，提供米面中缺少的维生素和膳食纤维，有助于维持健康。

面粉、面条：市面上的面粉和大米一样，保质期一般是一年。 面粉可用于面条、包子、包子、饺子等，可根据每天的家庭消费量适当储备。 挂面、意大利面等挂面几乎没有水分，所以非常耐保存，特别是意大利面保质期为3年左右。

方便面、冷冻食品：方便面可以自己选择自己喜欢的口味。 如果没有口味要求，可以考虑购买单独的面饼，量大经济，经得起储藏。 自热米面、自热锅只需常温保管，可以优先购买。 此外，还可以储存田螺面、桂林米粉、热干面、葱油拌面、南昌拌面、河南烩面、苏州蒸面、重庆小面等半成品地方特色方便食品.

速冻面点：水饺、包子、烧麦、馄饨、汤圆、包子、杂粮包、手抓饼、葱油饼……但是，由于需要冷冻保管，冰箱容积有限的，可以优先选择容易烹饪、保质期长的。 冷冻食品建议拆解包装用保鲜袋。 可以大幅节约冰箱的空间。

压缩饼干：压缩饼干具有体积小、热量高、遇水膨胀软化等特点，可长期存放，且便于运输。 但是，压缩饼干在味道一般、物资齐全的情况下，只用于保障万一。

)2)肉蛋奶豆

肉、蛋、乳制品、豆制品是我们摄取蛋白质的主要来源。 根据家人的人口，囤积一个月左右的量也可以。

红肉、白肉：红肉是猪、牛、羊肉，白肉是指鸡、鸭、鱼、虾。 这些肉类为了保存更久，必须冷冻保存。 鱼、虾在冷冻前需要做简单的处理。 用虾煮水、贝类煮水去除壳。 鱼可以用姜丝、盐、料酒等腌制后冷冻。 如果不善经营新鲜肉类、水产，可以购买牛排、牛排、冷冻虾、蟹柳、鱼柳等加工好的冷冻产品。

TIPS :解压缩方法

1、从冰箱冷冻室取出，放在冷藏室过夜，慢慢解冻。 这种方式最慢，但能最大限度地保持肉的口感。

2、用清水不断冲洗，可以去除食物长时间冷冻产生的"冰箱味"。

3、微波炉解冻，时间短，解冻过程中产生的细菌数量尚可控制。

注意：请勿重复解冻或室温解冻。 影响口感，不安全。

方便的肉：香肠、培根、火腿、肉类罐头(午餐肉、红烧肉、沙丁鱼等)等，不仅方便食用，而且耐用。

鸡蛋：鸡蛋和鸭蛋容易携带细菌，应该放在独立的鸡蛋盒里，头朝上放，冷藏保存最多放8周。 尽量不要洗。 虽然可以除菌，但容易洗掉鸡蛋表面的保护膜，容易变质。 蛋类过期后绝对不要吃。 可能会出人命。

奶：牛奶尽量少买保质期短的巴氏鲜奶，首选超高温灭菌常温奶，保质期一般6个月。 乳糖不耐症的话，请考虑购买豆浆和牛奶等植物牛奶。

豆制品：新鲜豆制品容易变质，可以优先购买易储存豆制品：豆皮、豆干、腐竹、腐乳等。

)容易保存的蔬菜和水果

常温下，白菜、萝卜、胡萝卜、山药、葱、蒜等可以存放半个月左右。 土豆、红薯、红薯、南瓜(未完全切好的)、海带可以放一个月以上。

冷冻条件下，烧水西兰花、豆角、莲藕可保存半个月以上，玉米、豌豆、西红柿可保存一个月以上。 囤一些脱水蔬菜和盐渍蔬菜，也可以在没有新鲜蔬菜的时候吃。

干香菇、木耳、荔枝干、裙带菜等干货保存方便，保质期长。

苹果、梨、柑橘、葡萄柚等新鲜水果经久耐用，可以存放一个月左右。

注意：土豆和红薯不要放在冰箱里。 土豆在低温下容易发芽，土豆容易冻伤。

)4)厨房用具

如果不会做饭或不怎么做饭，请至少准备一套电饭煲或电饭煲，一个炒锅的烹饪设备。 隔离期间，可以买到的食物几乎都是未经加工的菜，需要自己动手。 不能在线学习。 没那么难。

在优先确保基础食用油、盐、酱油、醋、白糖的基础上，只购买适量的料酒、胡椒粉、花椒粉、干辣椒、蚝油等调味品。

锅底、咖喱块、猪肚鸡汤底等，都能拯救厨房的初学者。 准备一些，在烹饪过程中直接放入菜肴和肉煮就可以省去麻烦了。

为了确保食物的长期保存，还需要购买适量的保鲜袋、保鲜膜和厨房用纸。 隔离期间需要自己打扫餐具。 为了确保清洁，请购买一定量的清洁剂。 洗碗容易伤手，橡胶手套是否准备好了。

)5)饮用水

需要隔离在家里，储存足够的纯水，以免发生停水停电。 以每人每天2升水的标准，储存2至3周的用量，可以在停水停电时用于烹饪。

水电煤气不能网上收费的，请至少提前支付一个月的费用。 液化气罐需要专人上门更换，必须提前更换。

医药用品

普通药品应常备维生素、抗生素、感冒药、胃肠药、止痛药、烧伤药、过敏药。

建议家庭常备急救药箱，适用于各种突发情况，其中应包括医用酒精、棉签、胶布、碘伏、纱布、绷带、小剪刀等。

特殊人群的哮喘药、降糖药、心脏病药等也需要储备足够的量。

当然，防疫用品是必不可少的。 医用口罩(除常规口罩外，最好囤N95或KN95，更好地预防奥密克戎)、医用手套、75%酒精和喷壶、84消毒液、医疗护目镜、免冲洗洗手液、防护服也可配套。

建议配备收音机、手电筒、充电宝、灭火器、防火布、消防口罩、紧急逃生绳、救生哨、蜡烛、火柴、打火机和多功能剪刀，以应对突发灾害，如火灾、地震。

生活用品

日用杂货：干湿巾、电池、棉签、垃圾袋、计生用品、成人纸尿布、卫生巾、卫生棉签、体温计等。

沐浴露类：沐浴露、洗发水、护发素、洗手液、洗衣液、牙膏、牙刷、漱口药、牙线、肥皂、消毒液等。

物资短缺时，优先选择肥皂(洗手、洗澡、洗衣服、洗头)、牙膏(刷牙、洗手、洗碗、洗手间、去污)。

小家庭的用品也请提前购买。 婴幼儿奶粉、尿不湿、尿液分离垫、湿巾、宠物粮食和猫砂尿垫等。

如何适当提高生活质量？

有了基本的食物、物资保障后，如何提高幸福感呢？ 让新鲜的蔬菜、水果、生鲜、零食、饮料、书籍玩具们来治愈吧。

蔬菜中最容易坏的是绿叶菜。 买菜时尽量选择生菜、卷心菜、西兰花、花菜、红菜苔等厚品种，买来后先不洗，擦拭表面水分后，包好厨房用纸巾盖好保鲜袋放入冷藏区。 没有保冷袋的也尽量盖塑料袋封闭水分，可以保存2周以上。

黄瓜、西红柿、茄子、西葫芦等水果类蔬菜，包在保鲜膜或塑料袋里冷藏可以保存1至2周，放在冰箱的抽屉层里不被其他东西压扁。

葱、香菜、蒜末切碎后，用小盒或小袋放在冰箱冷冻区，边吃边取，可以保存很长时间。 麻烦的话葱姜蒜辣椒等调料也有粉末版。 锅底、咖喱块、猪肚鸡汤料面膜等可以拯救厨房的初学者，准备了几个，做饭的时候省了不少工夫。

新鲜浆果、榴莲芒果常温下很难长时间保存，可以直接买袋装冷冻水果，也可以放在冷冻柜里保存。

另外，水果罐头保质期长，种类丰富，也是水果的来源之一。

点心类可以买到面包、饼干、燕麦棒、巧克力等。 如果咖啡、茶、奶茶、酒等都是必不可少的，请根据自己的喜好适当储备，尽量选择保质期长的。

精神食粮可以是书、电影、拼图、数码油画、乐高、高达、瑜伽垫、无绳跳绳、ps和交换机等。

我们把上述物品都总结成了图片。 可以一键保存，随时检查囤货哦

不仅可以囤积，还可以在阳台上种菜

如果在家的时间比预想的要长，囤积的蔬菜所剩无几，就无法迅速地抢走蔬菜。 与其想吃小区的绿化带，不如自己种蔬菜。

北京市民二黑的阳台上种了百里香、迷迭香、柠檬、薄荷和韭菜多年。 学会栽培豆苗后，她还研究了豆苗的"100种"吃法。 而且，她在厕所里种了十几盆蘑菇。 蘑菇们一个接一个地乱七八糟，每天都能摘下圈扔进锅里。

花6、70元买到的豆芽栽培机，大大缓解了两黑囤货的焦虑，不择阳光，不需要土地，只要有水就能吃到绿豆芽。 凉拌、热炒、春卷、冷面锅、酸汤鱼，天高海广任发挥，买10斤绿豆，可吃天荒地老。 用不完，也可以把绿豆煮成绿豆沙。

宇宙的尽头可能是在阳台上种蔬菜。

但是，种菜需要一定的素材，护理方法因植物而异。 种蔬菜的白色时，请事先选定几种植物准备材料。 我们推荐以下常见的、容易种植的东西。

豆芽

绿豆(和大豆一样)洗净后，用水浸泡一夜，直到豆皮涨破，盖上纱布或毛巾，用重物压住，每天浇水湿润。 在20左右的室温下，3天左右就能收获新鲜豆芽，1斤豆子就能收获10斤左右的豆芽。 不起眼的豆子，为了能吃得饱而出来了。

注意：豆芽长得很快，每天换点水，出门前朝它喷，到晚上回家，一定又贵一厘米。 在这些群居的群落长大之前，绝不犹豫，用一百零八种烹饪方法送到餐桌上，是最好的欣赏。

水培

种子和水培钵，出苗率最高的是豌豆、辣萝卜和油葵。 种了一周左右就能吃了。 切下来吃的话可以摘好几次。

真菌类

在各电商平台不到10元就可以买到蘑菇栽培包。 香菇、金针菇是最常见的品种，一周左右就能吃到蘑菇。 每天喷水后蘑菇会持续长出来，一个栽培包可以长2-3次。

注意：蘑菇成熟后孢子会投影到空气中，可能引起过敏反应。 也可以放在阳台等通风场所。

其他

生根的葱和韭菜的根保留下来，即使水培和种在土里也很容易生存，做饭的时候切一点撒上，会点缀满桌子。

樱桃、西红柿、空心菜等蔬菜，辣椒、薄荷、紫苏、百里香、迷迭香等调料，草莓、蓝莓、迷你西红柿、樱桃、柠檬等水果也是居家栽培品种。 在阳台上培育一下吧。 也许在非常时期可以在家里打地基。

植物也会生病。 紫苏容易导致虫子，也可能危害其他植物。 一旦发现有虫害，就需要马上浇水冲洗。 否则，精心种下的植物会钻进虫子的肚子里，浪费时间让人心痛。

看完之后，你可能会知道囤积是个大工程。 但是，活着绝对不是一件容易的事。 特别是在需要完全依赖自己的情况下。 所以，不要期望一次囤积。 但是，必须有这个概念。 你也必须有计划。 做最坏的打算，做好最好的准备，希望我们的手册能让你有效囤积。