澄粉是什么粉来的 澄粉是什么粉

大家好，小知来为大家解答以上问题。澄粉是什么粉来的，澄粉是什么粉，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、承粉又叫承面、听粉、麦淀粉。是一种无麸质面粉，成分是小麦。它可以用来制作各种小吃，如虾饺，粉红水果，肠粉等。这是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是成面。

2、糯米粉、成粉、粘米粉……各种面粉有什么区别？

3、米粉

4、一个

5、糯米

6、粘米粉又叫米粉、籼米粉、台湾省米粉。是大米磨成的粉，是低糯低粘的品种，是很多糕点的首选。

7、它主要用于制作肠粉、冰镇月饼、发糕、巴赞和萝卜糕。

8、2

9、糯米粉

10、糯米粉(有的直接叫元宵粉，因为经常用来做汤圆)是糯米做的，粘性很高，比粘米粉的粘性高很多。市场上销售的糯米粉，除特别注明外，均为生糯米粉。

11、主要用于制作汤圆、年糕、汤圆、雪蜜饯、雪球等粘糯食品。

12、三

13、枫片散

14、鸡肉面(又称熟糯米粉)是一种将糯米加热至熟而磨成的面粉。为米黄色粉末，吸水性强，粘度高。

15、自制：小火煸炒糯米粉(不要加油水，干炒至微微变色，闻到香味)，或微波炉"叮"两分钟。

16、小麦粉

17、小麦粉，顾名思义，就是小麦磨成的粉，也就是我们通常所说的面粉。

18、根据面粉中蛋白质的含量，我们通常将面粉分为成粉(无筋面粉)、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和全麦粉。

19、四

20、成粉

21、成粉又称成面、听粉、小麦淀粉，是一种无麸质面粉，其成分为小麦。面粉用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面粉就成了面筋，剩下的就是成粉。

22、主要用于制作粉果、虾饺、肠粉、冰镇月饼等透明Q弹食品。

23、五

24、细面粉

25、低筋面粉又叫"蛋糕粉"，蛋白质含量低，用手很容易结块。可以说是烘焙学者的必备粉。

26、主要用于制作起风饼、蛋挞皮、饼干等蓬松酥脆的食品。

27、六

28、中筋面粉

29、中筋面粉的面筋和粘度相对平衡，是应用最广泛的面粉类型。一般超市里没有特别说明的面粉都被当作中筋面粉来使用。

30、主要用来做包子，馒头，面条，还有烤饼，这些都是有点实力的中国小吃。

31、七

32、强力面粉

33、高筋面粉又叫"面包粉"，因为经常用来做面包，所有面粉中含量最高。所以无论面筋还是粘度，都比普通面粉高。

34、它主要用于制作面包、松饼、饺子皮、面条和其他坚韧的面食小吃。

35、八

36、全麦粉

37、全麦粉就是不去麸皮只研磨的全麦，但全麦含有胚乳和胚芽，称为全麦粉，所以口感会比较粗糙。

38、麦麸含有纤维素，营养价值很高。粗纤维最有利于人体健康，对糖尿病人也有好处。

39、平时吃粗粮，全麦馒头，全麦面包，全麦蛋糕，全麦蛋糕都是极好的。

40、分分班

41、人们经常把淀粉和生粉混淆吗？先解释一下这两个概念。淀粉是一个统称，包括"绿豆粉"、"土豆粉"、"红薯粉"等等。

42、生粉，它不是指任何一种淀粉。在香港和大陆，一般说生粉是指玉米淀粉，多用于增稠，而在台湾省，常用作太白粉。

43、九

44、玉米淀粉

45、玉米淀粉也叫玉米粉，玉米淀粉，玉米粉，生粉，有的地方叫豆粉。它是从玉米粒中提取的淀粉，主要用于使食物的质地更柔软、更顺滑，使汤汁变稠，使食物晶莹、粘稠。

46、主要用来勾芡豆腐汤、玉米汤、糖醋排骨。

47、做蛋糕时，如果没有低筋面粉，可以在中筋面粉中加入一定量的玉米淀粉，降低面筋

48、红薯粉又叫红薯粉，是由红薯淀粉等材料制成的粉末，一般呈颗粒状。由于地瓜粉的粘度不好控制，所以很少用于增稠。

49、红薯粉可以用来炒菜。咸肉用粗红薯粉油炸后，红薯粉可以呈现出酥脆的口感，颗粒状的外皮也能带来很好的视觉效果。

50、11

51、木薯粉

52、木薯粉又名菱角、泰式生粉，用热水煮熟后会呈透明状，制成的食品口感和弹性都很好。

53、主要是用来做珍珠、仙草、泡杯茶芋头等QQ美食。

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55、马铃薯淀粉

56、太保粉是生马铃薯淀粉，遇水加热会凝结成透明粘稠状。在中国烹饪(尤其是台湾菜)中，太保粉常与冷水混合，然后加入煮熟的菜肴中做一个扁虱。

57、加太多白粉勾芡的汤，放凉后会变稀，而玉米淀粉勾芡的汤，放凉后不会变稀。

58、白色粉末太多不能直接加热与水混合或放入热的食物中。它会立刻凝结成碎片，煮不掉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。