建档管理民间厨师超3500人 我市农村家宴安全监管新招多

本报讯(记者　惠玉兰)和泰社区的居民已经养成了一个习惯：家里有红白喜事要办宴席，都会找到社区要求租用社区便民餐厅，然后找民间厨师办宴席。因为社区有专门的木园堂场地可供居民租用，还对宴席现场的卫生清洁问题进行全场监督，这一创新举措进一步规范了农村集体聚餐食品安全管理。

随着农村居民生活水平不断提高，农村家宴聚餐活动呈现次数增多、规模增大的趋势。以姑苏区虎丘街道和泰社区为例，虽然地处城区范围内，但社区内有部分动迁居民，社区的便民餐厅木园堂内，一年就要承办红白喜事20余起。据了解，目前我市针对农村集体聚餐已形成了一套食品安全制度化管理模式。全市各地统一组织对民间厨师进行定期免费体检及食品安全知识培训，已为3500余名民间厨师建立档案管理。

昆山、吴中、相城等多地已设立固定会所等形式实现农村集体聚餐进场举办;张家港对农村集体聚餐举办者和承办者实行食品安全责任保险制度;常熟开发"神厨家宴"手机App平台;新区开展星级农村厨师评定;太仓市通过经济补贴形式鼓励农户定点进会所举办。针对木园堂民俗，近年来我市积极探索通过居民自治的方式，推动城乡社区移风易俗，引导城乡居民树立木园堂民俗新风尚。高新区通安镇华通花园第六社区正在推进"重乡情　促睦邻　树新风"的木园堂规范搭建试点，通过政府引导、居民自治、多方参与，引入专业社工机构提供支撑与服务，由社区居委会、物业公司、办事居民、木园堂经营商户共同协商，确定固定搭建场地，建立社区党员、居民代表、志愿者广泛参与的监督维持机制，形成木园堂搭建专项公约(方案)。目前，这一试点已获得超过80%辖区居民和近60家木园堂经营商户的认同，广受办事群众和经营商户好评。