“乌米粽”何以　热销全国?

"乌米粽"何以　热销全国?

前几天，笔者参加一个调研活动，遇到一位从事传统食品行业的老总，他说，公司与一家生产嘉兴粽子的企业合作，已将"乌米粽"推向全国市场，目前订单不断，供不应求。

苏州的"乌米饭"，主产地在吴中木渎和胥口一带，因为品味独具特色而受到消费者青睐，因此成为一种颇有影响的时令食品。近几年，特别随着休闲产业发展，"乌米饭"成为不少人喜爱的食品，有的商家对此进行品牌的开掘和包装，而且拓展的市场越来越大。同时，与乌米相关的食品也被推向了市场。

很显然，"乌米粽"所以能走俏市场，还是因为它有独特风味。作为"乌米饭"的延伸产品，它更便于携带和分享亲朋好友。但是，如何让这样的新品走向全国市场，借助嘉兴粽子品牌的平台和高效的物流网络，应是具有创新意义的选择。这对苏州特色食品的市场开拓，不无借鉴价值。

地方特色食品，如何变得更具吸引力?"乌米饭"延伸到"乌米粽"，就是一个成功实例。时下，商品的营销环境早已发生了很大变化，特色食品的推陈出新，就要适应这样的发展趋势，摸准消费者的需求，通过不断改变食品的样式和包装等，不仅增强了它们的竞争力，而且能提高附加值，使之成为致富于民的增长点。

不能否认，特色食品要获得一个更大的市场，尤其离不开畅通高效的物流渠道。"乌米粽"与嘉兴相关公司的牵手，就顺利解决物流上问题，搭上这样的"顺风车"，营销效率就大为提高。"乌米粽"为何会如此抢手?就在于市场的范围一下子大为拓展，给当地"乌米粽"的发展带来了机遇。

可以说，一只"乌米粽"的横空出世，一路的快速成长和走俏市场，无疑给苏州地方食品的发展以有益的启示。市场需求点在哪，产品如何巧妙"变脸"，营销方式如何更有效等，只有解决好这些问题，才能让更多地方特色食品闯出一个新天地。

□望路