年夜饭何以兴起“订制”风?

近来，朋友圈里开始讨论起年夜饭的事来，不少人晒出已向饭店"订制"的菜肴。一家人选择自己吃的菜，网上轻松"下单"，这种有别于前几年去酒店吃饭的做法，今年渐成了一种新趋势。

年夜饭流行"私人订制"，人们乐于接受上门服务，一个主因是大家想减轻一点吃的负担，让自己能从繁重的买氵大烧中解脱出来。再说，现在人们的生活"天天像过年"，如果过年再在吃上大费精力，那就没有必要了。

因此，通过向饭店预订年夜饭，不仅能省下不少麻烦，而且能多出时间做自己喜欢的事。大家对过年的关注点发生了变化，也是生活更趋丰富多彩的表现。

人们青睐"私人订制"，也是追求个性化生活的表现。如今家庭人员的生活理念正在发生变化，三四十岁的主要成员已习惯于外卖这类方式，过年图个轻松又是很好的选择。与以往自己家里做菜相比，饭店所提供的菜单要丰富得多，人们借此机会可以品尝更多新鲜菜肴，何乐而不为呢?

这些年，年夜饭市场一直是围绕顾客需求在变化。由于在酒家和饭店吃年夜饭已是"一桌难求"，瞄准这个需求点如何再能延伸服务，自然成了商家重点发力的地方。当然，要经营好这个市场，除了保证质量外，还要在服务上多下功夫，给顾客送上一顿满意的年夜饭。只有把这个上门服务的"订制市场"做到位，才能更好拓展春节订餐服务，也能使它成为餐饮业的新增长点。