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红烧肉怎么做才能软烂而不柴 红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

发表于:2025-03-16 作者:印象报导
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印象网综合消息报导大家好,小知来为大家解答以上问题。红烧肉怎么做才能软烂而不柴,红烧肉怎么做才能软烂而不油腻,这个很多人还不知道,现在让我们一起来看...

大家好,小知来为大家解答以上问题。红烧肉怎么做才能软烂而不柴,红烧肉怎么做才能软烂而不油腻,这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、五花肉要带皮红白相间。将肉洗净,切成3cm左右的方形大块,放入冷水中焯一下,待肉变色后捞出浮沫,捞出备用。锅中加入少量油,将五花肉放入锅中翻炒,另起锅将油翻炒,加入适量冰糖,炒至冰糖融化冒泡,倒入少量热水搅拌均匀,倒入五花肉,中小火翻炒,然后加入香叶、八角、香葱,加入适量料酒和酱油,加入适量啤酒,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转中小火。

2、红烧肉是一道著名的大众菜,属于鲁菜。以五花肉为主料,最好选择肥瘦相间的三层五花肉(五花肉),砂锅为主锅。做出来的肉肥瘦相间,香甜软糯,营养丰富,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。

3、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻?怎么样

4、红烧肉需要准备的食材:五花肉、酱油、香叶、八角、料酒、冰糖、啤酒。

5、第一步:做五花肉带皮五花肉做红烧肉。红色和白色味道最好。如果不是红白相间,白肉太油腻,红肉太难闻,所以选肉也很重要。先把肉洗干净。如果猪皮有猪毛,一定要先处理猪毛,不然太影响口感了。

6、第二步:将五花肉切成3cm左右的方形大块,锅中加入适量的水,将锅放入冷水中焯一下,待肉变色后撇去浮沫,捞出备用。

7、第三步:这也是红烧肉香而不腻的关键一步。锅中加入少量油,将五花肉倒入锅中,翻炒出油。肉里的油炒的时候吃起来自然不油腻,炒出来的油直接倒出来。

8、第四步:再取一口锅,加入适量冰糖炒出糖色,这是红烧肉色泽鲜艳亮丽的关键。搅拌至冰糖融化起泡,倒入少量热水,搅拌均匀,趁热倒入五花肉锅中,中小火翻炒,使每一块肉都沾满糖色。然后放入香叶、八角和香葱,加入适量料酒和酱油。红烧肉好吃的第二个关键点,记得不要加水炖,加一罐啤酒就行了。啤酒不仅能去除腥味,还能让五花肉更软烂,达到入口即化的口感。盖上锅盖,大火烧开,烧开后小火焖30分钟,最后大火收汁,色香味俱全的红烧肉就做好了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

2022-05-12 11:30:30
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