绵羊奶两大科研新发现亮相2018妇幼营养国际论坛

2018年11月3日-4日，中国营养学会2018妇幼营养国际论坛暨妇幼营养学术年会在杭州盛大举行。作为中国营养学会规划的2018年重点学术活动之一，也是中国营养学会妇幼营养分会2018年度妇幼营养综合性学术会议。国内外妇幼营养及相关领域知名学者和众多企业济济一堂，围绕"全民健康：聚焦生命早期营养"，进行了专题报告、热点问题讨论和论文交流等。

在中国食品安全风险评估中心韩军花研究员和北京协和医院李正红教授主持的由中国营养学会蓝河国际婴幼儿营养研究中心(CBNC)主办的"婴儿配方食品-新技术、新进展"分会场上，任向楠教授就绵羊乳的营养特性及其在婴幼儿配方食品的应用进行了研究成果专题分享，新成果的发布引起了现场的营养专家的高度关注。

在专题报告中，任博士分享了一组关于绵羊奶当中的低聚糖成分的分析数据，通过研究发现，在绵羊奶粉中的低聚糖含量远高于山羊奶粉和牛奶粉，能够更好提高宝宝免疫力，维持肠道健康，有效降低腹泻和过敏风险。

大量的科学研究已经证实母乳中的低聚糖(human milk oligosaccharides, HMO)是人类母乳中的第三大固体组分，含量仅次于乳糖和脂肪，具有重要的生物学功能，不仅对肠道病原微生物起到抗感染的作用，还能维持肠道微生态的平衡。母乳低聚糖中2'-岩藻糖基乳糖在母乳低聚糖中含量是最高的，平均水平为20-30%，其次是3'唾液酸乳糖。经临床研究证实， 2'-岩藻糖基乳糖和3'唾液酸乳糖能够有效降低儿童的腹泻和过敏的风险，促进有益菌双歧杆菌的增值，改善记忆和认知。

而此次发布的研究报告中数据表明绵羊奶粉的2'岩藻糖乳糖的含量是山羊奶粉和牛乳粉的近2倍， 3'唾液酸乳糖的含量是牛乳粉的3.2倍、是山羊奶粉的1.3倍。

(奶粉样本的低聚糖分析)

报告中的另一大亮点发现就是，绵羊奶当中有且只有一种与牛乳中的A2 β-酪蛋白类似结构的β-酪蛋白，能够被人体更好消化吸收。

中国营养学会与蓝河的合作项目针对绵羊奶的β-酪蛋白成分做了专题研究，同时与牛奶的β-酪蛋白组成进行了对比，发现乳牛经过上百年的进化，部分品种会因为基因突变而导致其分泌的牛乳中β-酪蛋白由一种类型分化为A1和A2两种类型。

目前的研究数据表明，人乳和绵羊乳的β-酪蛋白只有一种类型。在将牛的A2 β-酪蛋白第67位氨基酸序列与绵羊乳的β-酪蛋白第67位氨基酸序列进行比对时，发现是一致的，也就意味着绵羊乳有且只有一种与牛乳的A2 β-酪蛋白类似的结构。

随着对绵羊奶营养价值的研究的不断深入，绵羊奶的天然营养优势也越来越显著：绵羊奶不仅天然乳钙、维生素、乳铁蛋白含量高于牛奶和山羊奶，天然来源的氨基酸和脂肪酸，更接近人乳，并含有丰富的低聚糖。

绵羊奶的小分子结构更容易消化吸收，丰富的低聚糖能为肠道内的益生菌提供养分，还能在宝宝的肠道内形成强大保护膜、避免有害菌入侵、增强宝宝免疫力。

中国营养学会蓝河国际婴幼儿营养研究中心(简称CBNC)此次绵羊奶研究两大新成果发布，引起了母婴营养专家的高度关注,绵羊奶将带给全球宝宝成长上更多的惊喜。蓝河作为新西兰乳业新名片，也将继续肩负起促进绵羊奶的商业化和产业化的重任，将更好的绵羊奶惠及全球宝妈。